Přijďte zažít jedinečnou atmosféru naší restaurace v centru Prahy. Ochutnejte nejlepší steaky a vína.
Vejce "Onsen"
750
3 gramy bílého lanýže - zauzená bramborová pěna - černé lišky - pažitkový olej
Tatarák s bílým / černým lanýžem
980 / 850
3g bíého / 5g černého lanýže - žloutek - lanýžová emulze
Bílý lanýž
95 / 1g
gram bílého lanýže
Černý lanýž
180 / 1g
gram černého lanýže
Vepřový bůček "BURNT ENDS"
320
Vepřový bůček - bbq omáčka - zelí - mandle - bluma - hruška
Tatarský biftek ( stařený )
455
Svíčková - kapary - hořčice - černý česnek - topinambur - ančovičky
Wagyu A4 tatarský biftek
880
Japonská svíčková - kapary - hořčice - černý česnek - topinambur - ančovičky
Stařená kachna
490
Prso - terrina - kimchi z řepové nati - brioška - levandule
Raviolo s mušlemi svatého Jakuba
550
mušle - citrusový olej - rakytník - bagna cauda - žloutek
Yakitory chobotnice
520
Chapadlo - majonéza z chobotnice - slanina - dýně - rajčata - hořčice
Nízký roštěnec, mokré zrání ( min. 300g )
410 Kč / 100g
Creekstone, USDA PRIME, AMERIKA
Filet Mignon Wagyu A4, 250 g
2800
Kagoshima, JAPONSKO
Cuberoll, mokré zrání ( min. 300g )
570 Kč / 100g
Tomahawk, mokré zrání ( cca 1000g )
365 Kč / 100g
ABP Wolowina RED&WHITE , POLSKO
Cowboy steak, suché zrání ( 700g + )
390 / 100g
ABP Wolowina RED&WHITE, POLSKO
Club steak, mokré zrání ( 600g + )
385 Kč / 100g
SASHI AAA , Ribeye / T-bone / Porterhouse ( min. 700g ), suché zrání
FINSKO, Vítěz WSC 2018 - 2019 - 2021
Black Angus - Ribeye / T-bone / Porterhouse ( min 700g ), suché zrání
ITÁLIE, ANGUS ROKA
SWAMI - Ribeye / T-bone / Porterhouse ( min 700g ), suché zrání
DÁNSKO, Vítěz WSC 2022
Wagyu A5, Japanese black ( min 200g )
1450 kč / 100g
Kagoshima
Chilli majonéza
95
Šafránové aioli
Foie gras
110
Sezónní houbová
Bearnská
100
Chimichurri
Pepřová
Bramborové Pavé
150
pecorino - kachní sádlo - kefír
Bramborové puree
Ratté - máslo - mléko
Mrkev na medu
130
Med - ostružiny - česnek
Variace řepy
zakysaná smetana - kozí sýr
Podzimní salát
200
artyčok - radicchio - květák - kořenová zelenina
Dezert dle denní nabídky
280 Kč